Les tteokbokki (떡볶이), un plat tout simple et savoureux à base de gâteaux de riz et de pâte de piment, réputé être le plat préféré des jeunes femmes coréennes. Vous pouvez choisir de faire vos gâteaux de riz vous-même avec de la farine de riz et de l’eau, ou les acheter – ainsi que les autres ingrédients – soit dans une épicerie asiatique, soit en ligne. Il y a autant de recettes que de personnes qui les cuisinent, et nous allons vous donner chacune la nôtre. Vous pouvez aussi les écouter dans le Pod K-ast #2.
La recette d’Alice :
– Pâte miso brune
– Gochujang
– Sauce soja salée
– Beurre de cacahuète
– Un peu d’eau
– De l’ail
– Gâteaux de riz
– En option : ramyeon (ramen)
Mélanger les ingrédients dans une poêle, à votre goût. Faites-cuire les gâteaux de riz dans l’eau bouillante pendant quelques minutes, le temps qu’ils ramolllissent. Égouttez, versez dans la sauce, dégustez !
La recette de Fred:
– 1 cube de bouillon de poulet
– De l’eau
– Gochujang
– Gochugaru
– Huile d’olive
– Un oignon ou quelques échalotes
– Sauce soja salée
– De l’ail
– Un oeuf par personne
– Du fromage râpé
– En option : ramyeon (ramen)
Faites revenir les oignons ou les échalotes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand ils sont dorés, ajouter de l’eau et le bouillon de poulet, portez à ébullition. Puis ajoutez le gochujang, le gochugaru et l’ail selon votre goût, et un peu de sauce soja (attention, pas trop pour que ce ne soit pas trop salé). Faites cuire les gâteaux de riz dans la sauce. Lorsqu’ils sont tendres, cassez un oeuf (un par personne) et laissez-le pocher. Avant de servir, saupoudrez de Gochugaru. Vous pouvez aussi, selon votre goût, rajouter un peu d’huile de sésame, du sésame, une cébette émincée. Pour une expérience plus gourmande, recouvrez le tout de fromage râpé. Je recommande le cheddar.
